野菜(Vegetables)は生きています
野菜(Vegetables)と言うのは収穫されたらそれで終わりと言う訳では有りません。
野菜(Vegetables)達は収穫後も生きているのだ。
ですから保存しようとして有る程度時間が経ち、冷蔵庫で冷やし過ぎたりすると色が変わってしまったり、味が落ちてしまったりしてしまうのだ。
それは死んでいくと言うのでは有りません。
生きている野菜(Vegetables)にとっては低温障害と言う病気を引き起こしているのだ。
これは人間で言うとしもやけになってしまうのと同じ事を指している。
野菜(Vegetables)を保存しているつもりが病気にしている事も有るのだ。
野菜(Vegetables)が低温障害に成ると水っぽくなったり、黒ずんだり、斑点が出たり、柔らかくなったり等色んなさまになってくる。
また見た目は変わって実質でもビタミン(Vitamin)C等栄養価が減ってしまっている事も充分に考えられるのだ。
とは言う物の、真夏のあの暑さの中、冷蔵庫に入れ無い方が良いからと言って室温に置いておくのと、冷蔵庫の野菜(Vegetables)室に入れておくのとではやっぱり冷蔵庫の方が長持ちする。
暑さに強い野菜(Vegetables)はサツマイモ等が有りますが、そうした野菜(Vegetables)以外は真夏は野菜(Vegetables)室に入れる様にして、出来るだけ至急食べてしまう事が良いとおもいます。
また果物もよく買ってきたら直ぐに冷蔵庫に入れて冷やして食べようと思ってしまいますが、熟してい無い果物の場合は常温で置いておか無いと熟してくれませんので常温保存しておく事をお勧めする。
食べる時にちょっと冷やして食べると良いですよ。
この様に野菜(Vegetables)も果物も生きていますので適切な保存方法で保存して美味しくいただきましょう。
●目次
冷暗所で野菜(Vegetables)を保存する
野菜(Vegetables)は生きています
冷蔵庫で野菜(Vegetables)を保存する
野菜(Vegetables)の保存方法【春菊・青梗菜】
新鮮なさ迄野菜(Vegetables)を保存しましょう
基本的な野菜(Vegetables)の保存について
野菜(Vegetables)を立てて保存すると言う意味
野菜(Vegetables)の保存方法【かぼちゃ・ごぼう】
野菜(Vegetables)の保存方法【キャベツ】
野菜(Vegetables)の保存方法【きゅうり】
野菜(Vegetables)の保存方法【里いも・しょうが】
野菜(Vegetables)の保存方法【じゃがいも】
野菜(Vegetables)の保存方法【大根・かぶ】
野菜(Vegetables)の保存方法【たまねぎ】
野菜(Vegetables)の保存方法【セロリ】
野菜(Vegetables)の保存方法【にんじん】
野菜(Vegetables)の保存方法【みょうが・ニンニク】
野菜(Vegetables)の保存方法【ピーマン】
常備食を冷凍保存しましょう
相当食としても使える野菜(Vegetables)の保存食
残り物を使って保存食を創りましょう
野菜(Vegetables)は大切な保存食です
野菜(Vegetables)の保存方法【いんげん・枝豆】
野菜(Vegetables)の保存方法【たけのこ】
野菜(Vegetables)の保存方法【れんこん】
野菜(Vegetables)の保存方法【アスパラガス】
野菜(Vegetables)の保存方法【ブロッコリー・カリフラワー】
野菜(Vegetables)の保存方法【トマト】
野菜(Vegetables)の保存方法【ほうれん草・小松菜】
野菜(Vegetables)の保存方法【とうもろこし】
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